天然いけす料理・鮨「とらや」では、天然活魚の刺身、寿司、馬刺などの熊本の郷土料理がお楽しみ頂けます。

今日は、夜の予約でアラ(クエ)料理の注文が入ってたので、調理場では朝からアラの解体作業(?!)が行われました!

じゃぁ~ん♪

 ara_top

 

ね?びっくりするくらいおっきいでしょう??

 

ara_sabaki

 おっきいので、さばくのにも一苦労なんですよ・・・(汗)

 

アラはハタの仲間で、超!高級魚なんです!!

全国的には、クエって言いますよね。

 

アラはめっちゃくちゃ油がのっていて、皮はプルップルのゼラチン質お鍋にすると最高なんです☆

今日も、アラを中心としたコース料理の中に、アラ鍋も入れてお出しする予定です♪

ara_kazari

 ちなみに、今日のアラの体重は・・・25kg!!

2人がかりで持って運ぶんですけど、すごく重くて移動も大変なんです(汗)

 

上の写真みたいに、いつも船に乗せてお客様にお出ししてます☆

普段見ないような大きさなので、お客様もびっくり!!いつも写真撮影会が始まります♪

今日もきっと、撮影会があるんでしょうね☆

 

まだまだ暑い日が続きますが、もう少し寒くなってきたら、美味し~いお鍋の季節がやってきます☆

みんなで囲むお鍋は、ホントに楽しいですよね♪

 

とらやではアラ鍋のほかにフグ鍋もご用意してます!(アラ鍋は要予約です☆)

是非是非、食べにいらしてくださいねっ♪

 

2011.9.28(WED) ☆あい☆

 


 

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