天然いけす料理・鮨「とらや」では、天然活魚の刺身、寿司、馬刺などの熊本の郷土料理がお楽しみ頂けます。
旬の料理

夏のおすすめ料理

 
鱧しゃぶしゃぶ

 

天草の鱧

鱧(はも)しゃぶしゃぶ
天草灘に夏がくると「鱧(はも)」の季節がやってきます。5月から9月にかけて味わえるのが「鱧のしゃぶしゃぶ」。ビンク色のハモの身をしゃぶしゃぶする と、ぱっと花が咲いたようになり、ポン酢につけていただけば、脂の乗った身が口の中でほろほろと崩れ、ハモの甘みが口いっぱいに広がります。

 1人前 2,000円+税

※2人前より承ります

 

四季を通してお楽しみいただける料理

 

熊本名物・郷土料理

熊本名物・郷土料理
選り抜いた霜降りの馬刺し、手づくりでカラリと揚げた辛子蓮根など、地元の素材にこだわって本物の熊本の味をご提供しています。

●馬刺

1人前 2.500円+税

●馬にぎり

1人前(4貫) 2.400円+税

1貫 600円+税

 

コース料理<

コース料理
天然の活魚の刺身、寿司、塩焼や揚物からあら炊まで、おいしいところを余すところなく盛り込んだコース料理が、ご予算に合わせて各種揃っています。

1人前 3.000円+税~

※2人前より承ります

 

各種盛合わせ
各種盛合わせ
全て手づくりの料理や刺身、寿司の盛合せ、オードブルや仕出し料理など、ご希望やご予算に応じた盛り合わせをご用意いたします。

 

刺身定食  天草産の鯛・カンパチなどの刺身のほか、あら炊き付
1.500円+税
上刺身定食  刺身が少々多めに天ぷら・茶碗蒸・フルーツ付
2.500円+税
焼魚定食・天ぷら定食  小鉢・焼魚(天ぷら)茶碗蒸・味噌汁・ライス・香の物付
1.500円+税
   
とらやコース  小鉢2品・吸物・刺身・焼物・揚物・甲ら焼(伊勢海老入り)・あら炊・寿司・フルーツ(10品)
5.500円+税
フグコース  小鉢・刺身・焼物・唐揚・なべ・おじや・フルーツ
5.300円+税
渚コース  小鉢・吸物・刺身・焼物または揚物・茶碗蒸・あら炊・寿司・フルーツ(8品)
3.000円+税
郷土料理コース  活魚コース料理に郷土料理の馬刺しと辛子蓮根をプラス(10品)
6.000円+税
黒潮コース  とらやコースに天草の天然伊勢海老をプラス(11品)
8.000円+税
   
アラ(クエ)料理  刺身・湯引・肝・照り焼・にぎり・シャブシャブ・なべ(おじや)・フルーツ(8品)
8.000円+税~

馬刺し  極上の霜降り馬刺

2.500円+税
シャブシャブ  アコウ・石鯛・ヒラメ・鯛(天草産天然もの)(おじや付き)(2人前より)
7.000円+税
伊勢海老  天草産天然伊勢海老の活造り・味噌汁 又は 鬼殻焼 又は 貝足煮(2~3人前)
約11.000円+税
おこぜ料理  天草産の天然おこぜ料理、お造り・味噌汁 又は 唐揚げ(2~3人前)
2.400円+税~
天然鯛・ヒラメ・石鯛活造り   天草産の天然活造り (3~4人前) 11.000円+税~
 天草産天然わたり蟹
2.000円+税~
天然車海老  おどり 又は 塩焼き 又は フライ 又は 天ぷら(1人前)
1.600円+税~
アワビ料理(天草産天然物)  刺身 又は バター焼 又は 天ぷら
2.000円+税~
上刺身盛合せ  白身刺身・アワビ・甲貝ほか貝類刺身が多く入った盛合せ
3.000円+税
   
中にぎり  イカ・白身・天草産生うに・いくら、ほか(9貫入り)
1.600円+税
上にぎり  極上の大トロ・天草産の天然車海老・生うに入り(8貫入り)
2.500円+税
とらや巻  マグロ・イカ・海老など、13種類の味わいを楽しむとらや特製の巻寿司
2.000円+税
上太巻  巻寿司にエビ・穴子が入りました(お土産に好評です)
1.300円+税

この他にも季節に合わせてお楽しみ頂ける料理をご用意いたしております

大小ご宴会、観光バス様用昼食などご予算に応じてご用意いたします。

お土産・贈り物に
伊勢海老・車海老

地方発送も承ります
伊勢エビ、車エビ、とらや自家製塩うに等の販売・発送も致しております。お土産や、お中元、お歳暮などのご贈答物に、天草灘の新鮮な海の幸をいかがでしょうか。

伊勢エビ
(大きさにより異なります)
3.000円+税~
15.000円+税
車エビ
(1箱)

3.000円+税~
10.000円+税

粒うに

4.000円+税

   
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